Makrouds *2

Pâte :

- 500 g de semoule moyenne

- 1 paquet de levure chimique

- 2 oeufs

- 100 g de sucre

- Zeste d'un citron

- 75 ml de jus d'orange (garder les pelures qui serviront pour le sirop)

- 75 ml d'huile

Sirop :

- 400 ml d'eau

- 150 g de sucre

- 300 g de miel

- Dans un bol, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Rajouter progressivement l'huile, le jus d'orange, le zeste de citron, en continuant de battre

Verser la semoule et la levure, remuer à la cuillère, et laisser reposer une heure

- Pendant ce temps, préparer le sirop en faisant bouillir l'eau, les pelures d'orange et le sucre 5 minutes

Rajouter le miel et laisser réduire à petit feu 15 minutes

- Reprendre la pâte, se mouiller régulièrement les mains, la pâte étant très collante

Façonner des boudins, couper des losanges et faire frire à feu moyen ou en friteuse 160°

Déposer les makrouds immédiatement dans le sirop, les disposer ensuite dans des caissettes en papier