Gâteau au fromage blanc ou cheese cake
1ère recette
Fond de tarte (facultatif)
200 g de biscuits mixés (toutes sortes)
80 à 100 g de beurre fondu
Ingrédients
1 kg de fromage blanc
1 pot de crème fraîche de 20 cl
5 œufs
200 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé ou quelques gouttes d’extrait de vanille
3 cuil. à soupe de farine
2 cuil. à soupe de maïzena
Préparation
Étape 1
Mélanger les biscuits émiettés et le beurre fondu.
Etaler sur un papier sulfurisé et disposer dans un grand moule
Etape 2
Séparer les jaunes des blancs.
Monter les blancs en neige ferme. Réserver.
Battre jaunes et sucres puis incorporer farine et maïzena.
Rajouter crème fraîche et fromage blanc. Mélanger.
Incorporer les blancs en neige à cette préparation, mélanger délicatement
Verser toute la préparation sur le fond de tarte.
Enfourner dans un four préalablement chauffé th 6, 10 mn
Puis cuire 45 mn à 1 heure environ, th 5.
Prolonger la cuisson si nécessaire
Laisser refroidir au four porte entrouverte.
2ème recette
500 g de fromage blanc
1 pot de 330 g de crème fraiche épaisse
4 oeufs
150 g de sucre
3 sachets de sucre vanillé
1 c.à. soupe de maïzena + 2 c.à soupe de farine
2 cuillères à soupe de jus de citron
Quelques gouttes d'extrait de vanille
Séparer jaunes des blancs
Monter blancs en neige ferme
Battre jaunes + sucres + vanille
Incorporer citron mélangé à la maizena et la farine. Mélanger.
Dans une bassine, mettre fromage, crème fraiche, jaunes.
Mélanger.
Rajouter les blancs.
Enfourner th 6 , pendant 10 mn, puis th 5 pendant 1 h