Sfériès ou Beignets de Pessah

PESSAH' CACHER VESAMEAH'

- Battre à la fourchette 6 oeufs, et rajouter 6 à 8 cuillères à soupe de farine de Matsa.

- Bien mélanger et rajouter au besoin 2 cuillères à soupe d'eau.
- Faire frire

Faire un sirop : 1/2 litre d'eau et 250 g de sucre, perso j'ai rajouté une cuillère à soupe de jus de citron.

Pour avoir des beignets imbibés et pas secs du tout : les laisser macérer dans le sirop bouillant