Boulettes de viande

Ingrédients :

- 500 g de viande hachée

- 1 oignon haché (ou 1/2 oignon haché + 1 petite pomme de terre hachée)

- 1 oeuf battu

- 40 à 50 g de farine de matsa ou de chapelure

- Au choix, cumin, coriandre, persil, sel, poivre, piment doux ...

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- Une assiette contenant de la farine

-1 assiette contenant 2 petits oeufs battus et salés

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Mélanger tous les ingrédients, former des boulettes

Les passer dans la farine, puis l'oeuf battu et faire frire

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Les faire cuire ensuite quelques minutes dans une sauce :

Dans une marmite faire revenir un oignon haché et 2 gousses d'ail pressées dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, rajouter 1 cuil. à soupe de concentré de tomate, du sel, des épices et des herbes au choix

Verser 1/2 litre d'eau, faire bouillir puis laisser réduire la sauce 5 mn, déposer les boulettes, et faire cuire 10 mn supplémentaires....

Accompagnées de petits pois et petites pâtes (langues d'oiseau)...

... un délice