Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70 ml d'huile

- 3 cuillères à café de jus de citron

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 pommes coupées en lamelles

- 50 de raisins secs macérés dans du rhum ou un jus d'orange

Préparation :

Battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Verser l'huile en filet et le jus de citron et continuer de battre

Arrêter le batteur

Verser la farine et la levure et remuer au fouet (ou à la fourchette)

Rajouter les lamelles de pommes et les raisins

Verser la préparation dans un moule à cake huilé (de préférence en silicone)

Parsemer d'amandes effilées

Enfourner th 6 (180 °) 40 mn

Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame d'un couteau plantée dans le cake, si elle ressort sèche, le cake est cuit !!!