Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir

- 50 g de margarine

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé (ou 2 gouttes d'extrait de vanille)

- 5 oeufs (gros calibre ou 6 petits)

- 2 cuillères à soupe rases de farine

- 3 cuillères à soupe de poudre d'amande

- 50 ml de café (ou de lait de soja au café)

Préparation :

Préchauffer le  four th 6 (180°)

Faire fondre le chocolat et la margarine au bain marie ou au micro onde

Verser le café, mélanger

Séparer les blancs des jaunes dans 2 récipients

Battre en neige ferme les blancs avec une pincée de sel, réserver

Battre les jaunes avec les sucres jusqu'à blanchiment

Rajouter farine et poudre d'amande, remuer

Verser le chocolat fondu, remuer

Incorporer délicatement les blancs, remuer en évitant de casser la neige

Verser la préparation dans un moule à manqué préalablement chemisé d'un papier sulfurisé

Enfourner  20  mn environ (suivant les fours)

Laisser refroidir, puis saupoudrer de cacao en poudre ou de sucre glace

Une pâte sablée, 2 petits pots de compote et quelques pommes coupées en tranches,

recouvertes d'un nappage à l'abricot, un délice !!!!

Pâte sablée :

- Battre 1 oeuf + 50 g de sucre + une pincée de sel

- Rajouter 80 ml d'huile + 30 ml de jus (d'orange par exemple)

- Incorporer la farine (250 g environ) + 1 pincée de levure chimique

- Malaxer jusqu'à obtention d'une pâte souple

- Laisser reposer  20 mn

-  Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé fariné, foncer un moule à tarte de cette pâte

- Etaler la compote sur le fond de tarte

- Disposer  les tranches de pommes sur la compote, enfourner th 6, 30 à 40 minutes

- Après cuisson, badigeonner les pommes de confiture d'abricot tiédie