- 6 oeufs

- 250 g de chocolat noir

- 200 g de sucre (100 g pour moi et c'était très sucré)

- 150 g de margarine ou de beurre (90 g de margarine pour moi)

- 50 g de poudre d'amande

- Quelques gouttes d'extrait d'amande pour en réhausser le goût (facultatif)

- 2 cuil à soupe de lait (d'amande ou de soja)

Préparer 2 bols :

Dans le 1er casser 2 oeufs entiers
Dans le second, séparer les blancs des jaunes et ne garder que les blancs
Verser les 4 jaunes dans la 1er bol, rajouter le sucre

Monter légèrement les blancs en neige, réserver.
Battre le mélange oeufs/sucre jusqu'à blanchiment, rajouter l'extrait d'amande et la poudre d'amande
Remuer

Faire fondre le chocolat avec la margarine et le lait  au bain marie ou au micro-onde et verser dans les jaunes
Remuer
Incorporer ensuite les blancs en neige, remuer.

Chemiser un moule à tarte d'un papier sulfurisé
Verser la préparation
Enfourner Th 6, 20 mn ( moins, si on aime coulant, plus, si on aime ferme) 

Voici une autre sorte de beignets (ce sont mes préférés :)), les sfenjs :

Dans une bassine, émietter un cube de levure de bière de 42 g (ou 2 cuil. à soupe de levure sèche),  verser dessus 800 ml d'eau tiède,1 oeuf  et 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

Remuer et verser en pluie 1 kg de farine et 3 petites cuil. à café de sel

Mélanger, la pâte est très collante ce qui est normal

La laisser lever quelques heures, voire une nuit au frigo ....

Si vous êtes pressées (enfin gourmandes lol) , placer la pâte recouverte d'un torchon humide dans un four tiède, , elle doublera  de volume en une heure ;-)

Préparer un bol d'eau fraiche et tremper ses mains régulièrement

Prélever des boules de pâte, faire un trou au milieu et "jeter" dans un bain de friture

Absorber sur du papier sopalin, saupoudrer de sucre en poudre et déguster ...