Voici un gâteau que je fais régulièrement pour Chabbath ou pour l'anniversaire des enfants ...

Ingrédients :

- 6 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 200 g de chocolat en poudre
- 100 ml d'huile
- 100 g de compote (allégée en sucre )
- 1/2 gobelet d'eau ( ou de lait de soja ou de jus)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de poudre d'amande

Ganache :
150 g de chocolat + 150 ml de lait de soja + 50 ml de nutrifil (ou crème liquide)

Préparation

Battre les oeufs et les sucres.
Rajouter les ingrédients dans l'ordre, et continuer de mélanger au fouet

Recouvrir une plaque (celle du four) d'un papier sulfurisé, y verser la préparation
Cuisson th 6 environ 20 à 25 mn

Pendant ce temps, faire fondre au bain marie ou au micro ondes, le chocolat et le lait de soja. Rajouter la crème. Mélanger

Recouvrir le gâteau de cette ganache + déco au choix.
Après refroidissement, placer le gâteau au frigo

Dans la cuve de la MAP (machine à pain), verser :

- 4 oeufs

- 70 ml d'huile

- le jus d'1 citron

- le jus d'1 orange

- 200 g de sucre (j'ai mis 150 g )

- Une pincée de sel

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Lancer le programme "gâteau" et à la sonnerie de la MAP rajouter des pépites de chocolat (facultatif)

Voici une recette de pain de mie, recette adaptée à ma  MAP Bifinett

Un petit rappel : mettre toujours les ingrédients liquides en prenant soin de ne pas mélanger levure et sel, incorporer ensuite les ingrédients secs

- 250 ml d'eau tiède

- 40 ml d'huile

- 40 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de levure sèche (ou 20 g de levure  fraiche)

- environ 500  g de farine

- 1,5 cuillère à café de sel (ou 10 g)

Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP et mettre sur programme normal, cuisson "clair"

L'idéal est découper le pain au couteau électrique pour avoir de jolies tranches régulières

- 500 g de cédrats épluchés

(environ 1,3 kg de cédrats entiers, garder quelques épluchures pour le sirop)

- 600 g de sucre

- le jus d'un citron

- 1/2 litre d'eau

Eplucher les Etroguim (cédrats) et les laisser tremper 2 à 3 jours dans une casserole d'eau légèrement salée

Changer l'eau 2 fois par jour

Cette opération permet de réduire l'amertume des étroguim

(si vous êtes pressés, et ne voulez pas attendre 48 h, faites bouillir plusieurs fois les etroguim et jetez l'eau d'ébullition)

Après ce délai, couper les cédrats en quartier ou rondelles, les faire bouillir 10 mn, les égoutter puis jeter l'eau

Remettre les fruits à bouillir 10 mn, les retirer et garder cette eau.

Y verser les 600 g de sucre, réduire le feu au maximum, rajouter les épluchures, la moitié du jus de citron et faire un sirop.

Lorsqu'il est prêt (il doit perler),retirer les épluchures, verser les quartiers de Etroguim et prolonger la cuisson à feu très doux ...

Lorsque la confiture est prête verser quelques gouttes de jus de citron ...

Voici une excellente recette de pizza de  Maryline  faite à la minute ...

1 kilo de farine

2 cuillères à soupe de levure sèche ou un cube de levure fraiche

2 càs de sucre

1 cas de sel

800 ml d'eau tiède

50 ml d'huile

Préchauffer le four au maximum (th 8)

Dans le bol du pétrin verser l'eau, la levure, le sucre et l'huile

Rajouter la farine puis le sel

Mélanger au fouet ou à la main huilée

La pâte a une consistance très liquide qui ressemble à celle des beignets marocains, les sfendj ou à une pâte à crêpe

Verser cette pâte sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé en fine couche.

L'étaler avec la main (huilée ou mouillée)

Y déposer les garnitures au choix

Enfourner th 8

Lorsque le dessous de la pâte "croute", la pizza est cuite

Prévoir 20 mn de cuisson

C'est un délice ...

J'ai utilisé la méthode de "forme 2" de Piroulie, la démo se trouve ici

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Dans le bol du pétrin, mettre 2 cuillères à soupe de levure de bière sèche, verser 400 ml d'eau tiède + 1 cuil. à soupe de sucre, mélanger et laisser reposer 1/4 d'heure.

Rajouter 3 oeufs battus, 100 ml d'huile, 3 cuil. à soupe de sucre, des grains de sésame ou nigelle et  +/- 1 kg de farine

Mettre en marche le pétrin, et rajouter 2,5 cuil. à café de sel

Pétrir jusqu'à obtention d'une pâte souple.... rajouter de l'eau si besoin

Laisser reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume

Façonner des pains, badigeonner de jaune d'oeuf, laisser à nouveau lever et enfourner th 7 15 à 20 mn suivant le four