Ingrédients de base :

1 litre de lait

60 g de maizena

2 sachets de sucre vanillé

Arômes  pour 1 litre de lait :

- 8 c.à café de nescafé ou de ricoré + 100 g de sucre

- 150 g de chocolat en poudre style Nesquik (pas d'ajout

de sucre car le Nesquik est déjà très sucré)

- 3 c.à soupe de cacao non sucré + 75 g de sucre

- 3 sachet de sucre vanillé + 5 gouttes de concentré de vanille + 50 g de sucre

Verser 1 litre de lait dans un récipient allant au four M.O.

Y rajouter 60 g de Maïzena

Remuer jusqu'à ce que la fécule soit dissoute dans le lait

Mettre au MO 4 mn

Remuer au fouet

Rajouter sucre vanillé + dose de sucre en fonction de l'arôme + arôme

Bien mélanger ==> MO 1 mn ;

Remélanger ==> MO 2 mn ;

Remélanger ==> MO 1 mn ;

Disposer dans des gobelets ou ramequins, recouvrir de papier alu, laisser refroidir et placer le tout au frigo jusqu'au lendemain.

Pour obtenir la consistance désirée, ne pas hésiter à remettre la préparation au MO plusieurs fois 1 minute

Préparer une pâte à fougasse (ou pizza)  :

Dans le bol du pétrin ou de la cuve de la MAP mettre :

250 ml d'eau

50 ml d'huile d'olive

1 CàS de sucre

20g de levure fraîche ou 7 g de levure sèche

500g de farine

1,5 càc de sel

Pétrir et laisser lever

Garniture :

1 kg d'oignons émincés finement

100 g de crème d'anchois (facultatif)

Anchois

Olives noires

Une feuille de laurier

Thym

2 càc de sucre

2 CàS d'huile d'olive

Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, rajouter sucre, laurier et thym.

Les oignons doivent devenir translucides.

Laisser tiédir

Incorporer la crème d'anchois et mélanger.

Etaler uniformément le mélange sur la pâte

Décorer avec des anchois et des olives noires.

Enfourner 20 mn th°7.

Pour la crème d'anchois, je préfère sans, car le goût est assez prononcé

- 4 oeufs + une pincée de sel

- 160 g de sucre (+ pour les becs sucrés)

- 100 g de margarine (ou beurre) fondu au M.O

- 50 ml d'huile

- jus d'un gros citron (5O ml )

- 250 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- carreaux de chocolat

1ère étape, la pâte :

Faire fondre la margarine au micro onde

Dans un bol, battre les oeufs le sel et le sucre

Rajouter huile, margarine et jus de citron

Verser en pluie farine et levure et mélanger au fouet

Placer la pâte au frigo 3 h minimum

Préchauffer le four th 8 ou 240 ° chaleur tournante

Graisser à l'huile des moules à madeleines  , puis verser une cuillère à soupe de pâte dans les empreintes

Baisser le four à TH 7 (210°) et enfourner les madeleines, faire cuire durant 5 mn environ

La fameuse "bosse" se forme

Baisser à nouveau le four  à TH 6 (180°) et continuer la cuisson durant 5 mn

Surveiller la cuisson car les madeleines brunissent très vite

2ème étape, la coque chocolat :

Lorsque toutes les madeleines sont cuites, récupérer les moules, les nettoyer et placer dans chaque empreinte un carreau de chocolat

Placer les moules dans un four chaud quelques instants afin que  le chocolat fonde

Sortir les moules, étaler à la cuillère le chocolat fondu, et faire adhérer toutes les madeleines au  chocolat.

Placer les moules au congélateur quelques minutes, ou au frigo, afin que le chocolat durcisse

Démouler délicatement ...... et déguster

Voici une nouvelle recette de pain en MAP (décidément je ne peux plus m'en passer !!!)

- 250 ml d'eau

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 2 CàS de sucre

- 1 CàS de levure sèche

- 500 g de farine

- 1 cuillère à café d'herbes de provence

- 1 càc de basilic

- 1/2 càc d'ail en poudre

- 1 càc de nigelles ( graines de sésame noires)

- une pincée de poivre

- une pincée de cumin

- 1,5 càc de sel

- 1 CàS de pignons de pin

Dans la cuve de la MAP mettre tous les ingrédients dans l'ordre et lancer le programme "Pain"

Boulettes de poisson, riz, petits pois en sauce tomate et ma fameuse tranche de pain de mie (cuite en MAP ;-) )

500 g de poisson blanc

1 oeuf

1 oignon

40 g de chapelure ou de farine de Matsa

persil, coriandre, sel, poivre, piment doux , cumin, curcuma .....

Hacher le poisson et l'oignon, (ensemble ou séparément)

Rajouter l'oeuf, la chapelure, les épices

Bien malaxer la farce, former des petites boulettes

Préparer 2 assiettes, l'une contenant de la farine et l'autre 1 oeuf battu

Mettre une poêle d'huile à chauffer

Lorsqu'elle est bien chaude, rouler les boulettes dans la farine puis dans l'oeuf et faire frire

Option : après la friture, faire cuire les boulettes pour leur donner du fondant

Pour cela : dans une marmite faire revenir un oignon haché dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, rajouter une boite de tomates concassées , saler, poivrer et rajouter des épices et des herbes au choix

Laisser réduire la sauce 5 à 10 mn à feu vif, déposer les boulettes, et faire cuire 10 mn supplémentaires....

[ Doses pour un chinois et une brioche ]

Pâte :

- 2 oeufs

- 80 à 100 g de sucre (suivant les goûts)

- 60 ml d'huile

- 100 à 120 ml de lait de soja

- 25 g de levure fraiche ou 1 cuillère à soupe de levure sèche

- 500 g de farine environ

- 1 cuillère à café de sel

Mettre tous les ingrédients de la pâte, dans le bol du pétrin ou la cuve de la MAP

Si la pâte a du mal à s'amalgamer, rajouter quelque cuillères à café de liquide

Pétrir la pâte, la laisser lever dans un four tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume

L'étaler au rouleau

Ensuite préparer la crème pâtissière

Crème pâtissière :

Dans un bol adapté au micro onde, battre 4 jaunes d'oeuf (ou 2 oeufs entiers) + 60 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé

Rajouter 2 cuillères à soupe de farine ou de maïzena, battre

Verser 250 ml de lait (de soja), battre

Faire épaissir la crème au M.O.,  plusieurs fois 1 minute, sortir, remuer .....répéter l'opération jusqu'à ce que la préparation épaississe.

Etaler cette crème sur la pâte, parsemer de rapures de chocolat ou de raisins secs préalablement gonflés dans du rhum ou jus d'orange, et rouler de manière à obtenir un boudin

Découper des tronçons et les disposer dans un moule

Dorer au blanc d'oeuf et parsemer de sucre concassé (ou d'amandes effilées)

Laisser à nouveau lever, et enfourner th 7 environ 20 mn

On peut également faire une crème pâtissière tout chocolat en rajoutant  dans le lait de la poudre de chocolat

Variante :  une brioche tressée, dans ce cas partager la pâte en 3 morceaux de même poids, étaler au rouleau, badigeonner de crème pâtissière et chocolat concassé, rouler en boudin

On obtient 3 boudins que l'on tresse  ....

Voici une autre recette de brioche en MAP, réussie, et je l'avoue, je me suis définitivement  réconciliée avec ma MAP

- 2 oeufs battus = 110 ml (garder 1 c.à café pour dorer)

- 60 ml d'huile

- 20 ml d'eau de fleur d'oranger

- 110 ml de lait de soja

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de levure sèche (de boulangerie) ou 20 g de levure fraiche

- 500 g de farine

- 1 cuil. à café de sel

- Pépites de chocolat

- sucre concassé pour décorer

Verser dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l'ordre indiqué

Lancer le programme pain, à la sonnerie rajouter les pépites de chocolat

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner d'oeuf et saupoudrer de sucre concassé

Brioche nature

Pâte

- 2 oeufs

- 1/2 gobelet d'huile soit 60 ml  (ou ¼ huile + ¼ jus d’orange)

- 1/4 de sachet de levure

- 1/2 sucre vanillé

- 70 g de sucre

-  +/-  250 g de farine

Garniture

- Confiture d'abricot ou fraise ou framboise mélangée à 50 g de poudre d'amande

Dans un bol, battre au fouet 2 œufs + les sucres.

Rajouter l'huile, puis délicatement la farine et la pincée de levure.

Malaxer la pâte

L'étaler dans un plat à tarte.

Faire fondre la confiture quelques secondes au micro ondes, rajouter la poudre d'amande et étaler sur le fond de tarte

Enfourner 15 mn, Th 6