Ingrédients :

- 100 ml de lait de soja

- 30 g de levure de bière (ou 2,5 càc de levure sèche)

- 50 ml d'huile

- 1 CàS d'eau de fleur d'oranger

- 100 g de sucre (ou plus selon les goûts)

- 2 sachets de sucre vanillé

- 3 oeufs entiers (réserver 1 CàS pour la dorure)

- 450 à 500  g de farine

- 1 càc de sel

- Environ 100 g de pépites de chocolat

Préparation : 

Battre les oeufs dans un bol, et réserver 1 càs pour la dorure

Dans la cuve de la MAP ou du pétrin, verser  le lait tiède, la levure et 1 CàS de sucre

Remuer et laisser reposer 10 mn

Rajouter le reste des ingrédients, pétrir 15 mn, rajouter les pépites de chocolat et continuer le pétrissage 5 mn (si la pâte est trop liquide, rajouter de la farine)

Laisser reposer dans un endroit tiède (je chauffe mon four à 50 ° durant 10 mn, j'éteins et je place le récipient recouvert d'un torchon propre et humidifié)

La pâte doit doubler de volume

Façonner les brioches, dorer à l'oeuf, rajouter sucre concassé,  laisser à nouveau reposer

Les brioches doivent à nouveau gonfler

Préchauffer le four 10 mn th 8

Baisser  la température à 180 ° (th 6) et enfourner les bioches 

Recette n°1

- 2 oeufs

- 120 g à 140 g de sucre (selon les goûts)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 ml d'huile

- 400 à 450 g de farine environ

- 1/2 sachet de levure chimique

Dans un bol, battre les oeufs et les sucres

Rajouter l'huile, mélanger

Incorporer la  farine et la levure, pétrir

La pâte doit être souple

Etaler la pâte au rouleau, puis détailler des formes à l'emporte pièce

Enfourner th 6 environ 10 mn

Après refroidissement, étaler sur les sablés "pleins" de la confiture et recouvrir d'un sablé "troué"

Saupoudrer de sucre glace et déguster avec un expresso .....

Recette n°2

- 100 g de margarine fondue

- 50 ml d'huile

- 50 à 70 g de sucre glace

- 50  à 70 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 50 ml de vin blanc

- 50 g de poudre d'amande

- 400 g de farine environ

- 1 pincée de levure chimique

Préparation

Mélanger les ingrédients dans l'ordre

Laisser reposer la pâte 1/2 heure

Etaler la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre

Enfourner th 6, 10 mn

Pâte :

- 50 g de margarine

- 50 ml d'huile

- 100 à 150  g de sucre (selon les goûts)

- 1 pincee de sel

- 2 oeufs

- zestes d'orange

- 50 ml  de jus d'orange ou vin blanc

- une pincée de cannelle 

- 400 g de farine

- une pincée de levure chimique

Farce :

- 500 g de dattes

- 100 g de noix 

- (ou mélange de fruits secs : amandes, noisettes, raisins secs...)

- 1 càc de cannelle 

- 2  cuillères à soupe de jus de fruit 

 ***

Préparer dans un premier temps la pâte de datte

Placer les dattes, les noix et le jus de fruit dans le bol du mixeur

Mixer jusqu'à obtention d'une pâte (si la farce est sèche rajouter du liquide).

Réserver au frais.

*** 

Dans un bol, faire fondre la margarine puis rajouter l'ensemble des ingrédients liquides dans l'ordre.

Bien mélanger entre chaque rajout.

Incorporer farine et levure, pétrir et à l'aide d'un verre retourné ou d'un emporte pièce, détailler des cercles

Les poser sur une plaque à pâtisserie et y déposer au centre une càc de farce

Rabattre "trois" bords de manière à façonner un triangle

Enfourner th 6 environ 15 mn, surveiller la cuisson, car les sablés brunissent rapidement