Levivot ou beignets de pommes de terre

Autre coutume culinaire de Hanouka, les beignets de pommes de terre (à gauche frits, à droite cuits au four)

Ingrédients :

10 pommes de terre
2 oignons
6 cuillères à soupe de farine
4 oeufs
sel, poivre
2 cuillère à café de jus de citron
persil
huile végétale pour la friture

Préparation :

Eplucher les pommes de terre et les oignons et les mixer.
Verser dans une passoire et rincer abondamment. Bien égoutter.
Mélanger dans un récipient avec tous les ingrédients.

Partager la préparation en 2, une partie à faire frire (faire chauffer l'huile, verser les galettes au moyen d'une spatule, et les faire brunir dans l'huile chaude, en retournant des deux côtés. Egoutter dans du papier absorbant)

L'autre à faire cuire au four dans des moules à  tartelettes en silicone, th 6 environ 20 à 30 mn