Gâteau au fromage blanc ou cheese cake

1ère recette

Fond de tarte (facultatif)

200 g de biscuits mixés (toutes sortes)

80 à 100 g de beurre fondu

Ingrédients

  1 kg de fromage blanc

1 pot de crème fraîche de 20 cl

5 œufs

200 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé ou  quelques gouttes d’extrait de vanille

3 cuil. à soupe de farine

2 cuil. à soupe de maïzena

Préparation

Étape 1

Mélanger les biscuits émiettés et le beurre fondu.

Etaler sur un papier sulfurisé et disposer dans un grand moule

Etape 2

Séparer les jaunes des blancs.

Monter les blancs en neige ferme. Réserver.

Battre jaunes et sucres puis incorporer farine et maïzena.

Rajouter crème fraîche et fromage blanc. Mélanger.

Incorporer les blancs en neige à cette préparation, mélanger délicatement

Verser toute la préparation sur le fond de tarte.

Enfourner dans un four préalablement chauffé th 6, 10 mn

Puis cuire 45 mn à 1 heure environ,  th 5.

Prolonger la cuisson si nécessaire

Laisser refroidir au four porte entrouverte.

 2ème recette

500 g de fromage blanc

1 pot de 330 g de crème fraiche épaisse

4 oeufs

150 g de sucre

3 sachets de sucre vanillé

1 c.à. soupe de maïzena + 2 c.à soupe de farine

2 cuillères à soupe de jus de citron

Quelques gouttes d'extrait de vanille

Séparer jaunes des blancs

Monter blancs en neige ferme

Battre jaunes + sucres + vanille

Incorporer citron mélangé à la maizena et la farine. Mélanger.

Dans une bassine, mettre fromage, crème fraiche, jaunes.

Mélanger.

Rajouter les blancs.

Enfourner th 6 , pendant 10 mn, puis th 5 pendant 1 h