Banatages au poulet

Beignets de pommes de terre farcis de poulet

Ingrédients :

- 200 g de poulet cuit

- 2 oeufs durs

- 2 oignons

- 1 kg de pommes de terres salées bouillies

- 1 oeuf cru

- Sel, poivre

- Farine, 2 oeufs battus , huile pour friture

Préparation :

Couper les oignons en petits dés et les faire revenir dans très peu d'huile

Hacher le poulet, puis y incorporer les oignons et les oeufs durs coupés en dés.

Mélanger délicatement.

Dans une assiette, écraser les pommes de terre cuites, saler, poivrer, et rajouter l'oeuf cru. Malaxer la "purée"

Prendre un peu de purée, l'étaler dans le creux de la main, y mettre 1 càc de farce de poulet au centre et refermer en forme de boulette

Passer les  banatages dans la farine puis dans l'oeuf , et faire frire de chaque côté.