Mon P'tit Album Recettes

Ingrédients :

3 oeufs + un blanc (garder le jaune pour la dorure)

150 g de sucre

100 ml d'huile

150 g d'amandes grillées concassées et effilées

1 paquet de levure chimique

Quelques gouttes d'extrait d'amande amère

Environ 450 g de farine

Pépites de chocolat

Préparation : 

Battre les oeufs et le sucre.

Rajouter, huile, amandes, farine, levure et extrait d'amande.

Malaxer la pâte, former des couronnes.

D'autre part, prendre  un portion de pâte, rajouter des pépites de chocolat, former des palets.

Enfourner th 6, 20 mn

- Raper 2 courgettes, 1 gros oignon, 2 pommes de terre

- Battre 6 oeufs, saler, poivrer, rajouter persil et de la poudre de volaille "parvée" (neutre)   

- Tout mélanger, mettre dans des moules à tartelettes, cuire au four, Th 6, 30  mn

- 2 oeufs
- 75 g de sucre
- 100 g de chocolat
- 20 g de farine
- 50 g de poudre d'amandes
- 75 g de beurre mou (j'ai remplacé par de la margarine)

Séparer les blancs et jaunes
Battre les jaunes avec le sucre
Faire fondre le chocolat puis ajouter le melange jaunes et sucre
Rajouter poudre d'amandes, le beurre et la farine
Battre les blancs en neige et les incorporer au melange.
Enfourner th 6/7 environ 12 mn (6 mn pour moi)

Voici une recette très simple et très bonne tirée  du blog de  Cadeau

- Ecraser 5 pommes de terre bouillies + 4 oeufs durs + 200 g de thon à l'huile

- Rajouter aux choix des tomates en rondelles, du maïs ou des olives vertes (j'ai opté pour les olives !)

- Saler et poivrer

- Tasser la préparation dans un moule à cake, réserver une demie journée au frigo, et servir en tranche avec une noisette de mayo, ou ketchup  !!!

Ingrédients :

3 oeufs + 1 blanc (garder le jaune pour la dorure)

140 g de sucre

100 ml d'huile

5 gouttes d'extrait de vanille

1 sachet de levure chimique

450 g de farine environ

Préparation :

Dans le bol du robot, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre.

Façonner des boudins, enduire de jaune d'oeuf et parsemer de sucre.

Enfourner th 6 , 20/30 mn

Après complet refroidissement, couper des tranches et remettre au four sur gril, surveiller  la dorure !!

Je me suis inspirée de la recette des carrés à la noix de coco du Pétrin, que j'ai modifée !!!

Ingrédients :

140 g de farine

1/2 paquet de levure chimique

1 pincée de sel

50 g de margarine

70 g de sucre

50 g de noix de coco rapée

2 cuillères à café de cacao

1 oeuf entier

Préparation :

Mélanger farine, levure, sel et margarine fondue.

Rajouter sucre, noix de coco, cacao et oeuf.

Pétrir la pâte puis l'étaler.

Couper des carrés, les badigeonner de lait (ou d'eau) et saupoudrer de noix de coco et de sucre en poudre.

Enfourner th 6, environ  10  à 15  mn

Recette inspirée de celle de Choco

1ère préparation au cacao

Dans un 1er récipient, mélanger : 300 g de farine + 170 g de sucre + 1 levure chimique + 3 c à soupe de cacao

D'autre part, battre 3 oeufs + 75 ml d'huile + 125 ml de lait

Mélanger ces 2 préparations

2ème préparation à l'orange

Mélanger dans un autre récipient, 300 g de farine + 170 g de sucre + 1 levure chimique

D'autre part, battre 3 oeufs + 75 ml d'huile + 125 ml de jus d'orange

Mélanger ces 2 préparations

On obtient un pâte au cacao et une autre pâte à l'orange

Dans des moules à muffins, verser une cuillère de chaque préparation , et à l'aide d'une fourchette mélanger très délicatement afin d'obtenir un marbré

Enfourner th6  20/30 mn

Il suffit d'une pâte sablée, que l'on découpe à l'emporte-pièce,

on place un bonbon au milieu,

et on enfourne th 6 environ 15 mn !!!

Ingrédients : 

Recette n°1

1 verre d'eau

1 verre d'huile

1 cuillère à café de sel

1 paquet de levure chimique

1 poignée de graines de sésames

Environ 500 g de farine

Mélanger tous les ingrédients, et comme c'est une pâte brisée, la laisser reposer dans le frigo 2 h,  la pâte sera d'autant plus facile à manipuler.

L'étaler, découper des formes à l'aide d'une petite roulette à pâtisserie, ou à l'emporte-pièce

Enfourner th 6, 15 mn 

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Recette n°2

100 ml d'eau

100 ml de vin blanc

200 ml d'huile

2 càc rases de sel

2 càc de grains d'anis

4 càc de graines de sésame

1 sachet de sucre vanillé

600 g de farine environ

1 sachet de levure chimique

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Recette  n°3

1 verre de vin blanc ( environ 130 ml)

3/4 de verre d'huile (environ 110ml)

1 cuil. à café de sel

4 cuil. à soupe de graines de sésame

1 cuil. à soupe de graines d'anis

1 sachet de sucre vanillé

+/- 400 g de farine

1 sachet de levure chimique

Une recette simple à réaliser :

Une génoise, cuite dans des moules à tartelettes en silicone,
recouverte d'une couche de confiture et terminer par un nappage au chocolat !!!
C'est divin !!!

Génoise :  Battre 3 oeufs + 90 g de sucre (j'en ai mis 65g).
Rajouter délicatement 90 g de farine et continer de battre
Disposer la pâte dans des moules à tartelettes,  faire cuire TH 6 environ  10 mn.
Au choix, confiture de fraise, abricot, orange....
Déposer une cuillère de confiture sur la génoise, faire prendre qq mn au congélateur.
Faire fondre au bain-marie, 150 g de chocolat + 25 g de margarine + 3 càs de lait de soja
En badigeonner les biscuits

Ma recette de base est 250 g de noix de coco rapée, 100 g de sucre et 3 oeufs.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger sucre, jaunes et  noix de coco.

Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange précédent.

Faire des petites boules de la grosseur d'une noix, et les placer dans des moules en papier.

Enfourner th 5 environ 15 mn

Mais cette fois-ci, j'ai suivi le procédé de Tinok.

J'ai fait 2 préparations : une à base de jaunes d'oeufs, et la 2eme à base de blancs.  J'ai rajouté une goutte de colorant alimentaire à la base blanche

Voici des montécaos, comme je les aime, fondants à souhait !!! Recette de Tinok.

Mélanger 250 g de farine, 130 g de sucre glace et rajouter 110 ml d'huile.

La pâte doit être souple. Former des boules. Enfourner TH 6, 10 mn.

Saupoudrer de canelle après cuisson.

Recette n°1

Pâte :

- 2 jaunes d'oeufs (garder les 2 blancs pour le glaçage)

- 120 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 ml d'huile

- 100 ml de jus d'orange

- 450 g de farine (ou plus suivant la consistance de la pâte, elle ne doit pas être collante, mais souple)

- 1 pincée de levure chimique

Glaçage :

-2 blancs d'oeuf + 300 g de sucre glace

Recette n°2

Pâte :

- 50 g de margarine fondue

- 60 ml d'huile

- 1 oeuf  entier + 2 jaunes (garder les 2 blancs pour le glaçage)

- 100 g à 120 g de sucre (selon les goûts)

- 50 ml de vin blanc (doux)

- 400 g de farine (environ)

- 1 pincée  de levure chimique

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans l'ordre

Laisser reposer la pâte 1/2 heure

Etaler la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre

Enfourner th 6, 10 mn

Glaçage : battre les 2 blancs en neige ferme et incorporer délicatement 300 g de sucre glace.

On peut partager la préparation, et incorporer dans chacune une goutte de colorant alimentaire.

Lorsque les biscuits ont refroidi, les glacer et laisser sécher à l'air libre ou dans un four tiède.

Ingrédients :

- 100 g de margarine
- 90 g de cassonade (sucre brun)
- qq gouttes d'extrait de vanille
- 1/3 càc de sel
- 1 oeuf
- 230 g de farine
- 1 càc de levure chimique
- 120 g de pépites de chocolat
- Quelques amandes effilées pour la déco

Préparation :

Chauffer le four th 7
Faire fondre la margarine au MO.
Rajouter le sucre, l'extrait de vanille, le sel. Touiller
Verser l'oeuf, la farine + la levure. Mélanger à la main
On obtient une pate facile à travailler.
Rajouter les pépites de chocolat
Prendre des boules de pâte, les étaler sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faire cuire th 6/7, environ 15 à 20 mn SANS chaleur tournante.
Si on veut des cookies bien croustillants sans qu'ils ne brûlent, les laisser reposer dans le four éteint porte ouverte, 10 à 15 mn.

On peut rajouter, dans la pâte, de la poudre de noix de coco, des amandes ou des noisettes concassées, des raisins secs.....

Masques sablés à la confiture ou au chocolat

Ingrédients :

3 oeufs

80 g de sucre + 80 g de sucre glace + 2 sachets de sucre vanillé

150 g de margarine ramollie ou 150 ml d'huile

1 pincée de sel

450 g de farine environ

1/2 paquet de levure chimique

(Confiture, Nutella et sucre glace pour la déco)

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients (sauf confiture ...)

Laisser reposer la pâte au frigo 30 mn.

L'étaler et à l'aide d'un emporte-pièce, former des masques.

Enfourner th 6, 10mn.

Après refroidissement, étaler une couche de confiture ou de Nutella sur un sablé "plein", le recouvrir d'un sablé "troué".

Saupoudrer de sucre glace

Couronnes :

1/2 kg de farine
3 œufs (garder un peu de jaune pour dorer)
100 ml d'huile
100 g de sucre
1 paquet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
quelques gouttes d'extrait de vanille
un petit jus d'orange pour amalgamer la pâte

Mélanger tous les ingrédients, former des petites couronnes et enfourner th 6 15 mn environ

Palets au chocolat

- 2 gros oeufs ou 3 petits
- 120 g de sucre
- 75 g de chocolat en poudre
- 75 ml d'huile
- une levure chimique
- environ 400 G de farine ou plus si c'est trop liquide

Malaxer la pâte, former des petites boules et les presser entre les paumes de la main pour former une galette
Les poser les unes après les autres sur une plaque
Saupoudrer les palets de sucre en poudre

Au four, th 6 (180°) 10 à 15 MN

Cette recette est basée sur celle de Cadeau, que j'ai adaptée à ma façon

100 g de margarine
100 g de sucre brun
25 g de sucre blanc
2 oeufs
100 g de flocons d'avoine
200 g de farine
1/2 paquet de levure chimique
70 g de noix de coco
1 pincée de sel

Faire fondre la margarine, rajouter les sucres et les oeufs, mélanger.
Rajouter le reste des ingrédients
Rajouter au choix : pépites de chocolat, amandes concassées, noix, pignons.....

Enfourner th 6 , 10 à 15 mn

Délicieuse recette de Rica

2 oranges
100 g de sucre
125 g de margarine molle ou 4 CàS de Nutrifil
1 pincée de sel
2 sachets de sucre vanille
2 gros oeufs
200 g de farine
1 sachet de levure chimique
le zeste d'une orange ou orange confite en petits morceaux
3 CàS de lait de soja
Pépites de chocolat

Peler une orange, et la couper en petits dés, (couper dans une assiette pour en récupérer le jus)
Presser l'autre orange

Mélanger les liquides ensemble + le sucre,
Rajouter à la préparation les éléments secs...
Option 1 : ajouter des pépites à l intérieur
Option 2 : ajouter les pépites une fois la préparation terminée, et prête à être enfournée..( j'ai choisi option 2)

Enfourner à 175/180° (th 6)  environ 25 a 30mn....

Un délice pour petits et grands

Ingrédients :

500 g de farine

3 oeufs

120 g de sucre

100 ml d'huile

1 paquet de levure chimique

1 paquet de sucre vanillé

batonnets de chocolat

Préparation :

Battre les oeufs + sucres jusqu'à blanchiment

Rajouter huile, farine, levure.

Former une boule de pâte qui ne doit pas coller (au besoin rajouter de la farine)

Prendre un batonnet de chocolat et le recouvrir de pâte

Répéter l'opération jusqu'à épuisement

Enfourner th 5/6 ,  20/30 mn environ

Pâte
- 2 oeufs
- 120 ml d'huile + 40 ml de jus d'orange
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de canelle
- 1/2 sachet de levure chimique
- environ 400 à 450 g de farine

Farce
faire une pâte de datte :
Mixer 500 g de dattes ramollies au micro-onde
Rajouter 3 à 4 cuillères à soupe de poudre d'amande, 1 càs de miel  (ou confiture d'abricot), 1/2 càc de canelle

Dans un bol, mélanger  les ingrédients dans l'ordre

Laisser reposer la pâte 1 h

Former des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, placer une demi càc de farce et rabattre 3 cotés de façon à former une sorte de triangle

Enfourner TH 6 , 15 mn