Dans un bol verser dans l'ordre :

- 110 ml de vin blanc

- 90 ml d'huile (de tournesol)

- 100 g de sucre

- 50 g d'amandes concassées

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 sachet de levure chimique

- 400 g de farine

- Pépites de chocolat (facultatif)

Mélanger tous les ingrédients, malaxer la pâte, puis former des batonnets ou des galettes

Les poser sur du papier sulfurisé, enfourner th 5  environ 20 mn

Les biscuits durcissent en refroidissant

Recette n°1

- 2 oeufs

- 120 g à 140 g de sucre (selon les goûts)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 125 ml d'huile

- 400 à 450 g de farine environ

- 1/2 sachet de levure chimique

Dans un bol, battre les oeufs et les sucres

Rajouter l'huile, mélanger

Incorporer la  farine et la levure, pétrir

La pâte doit être souple

Etaler la pâte au rouleau, puis détailler des formes à l'emporte pièce

Enfourner th 6 environ 10 mn

Après refroidissement, étaler sur les sablés "pleins" de la confiture et recouvrir d'un sablé "troué"

Saupoudrer de sucre glace et déguster avec un expresso .....

Recette n°2

- 100 g de margarine fondue

- 50 ml d'huile

- 50 à 70 g de sucre glace

- 50  à 70 g de sucre en poudre

- 2 oeufs

- 50 ml de vin blanc

- 50 g de poudre d'amande

- 400 g de farine environ

- 1 pincée de levure chimique

Préparation

Mélanger les ingrédients dans l'ordre

Laisser reposer la pâte 1/2 heure

Etaler la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre

Enfourner th 6, 10 mn

-- 2 oeufs
-- 150 gr de sucre
-- 50 de farine
-- 1 pincée de cannelle
-- 300 gr d'amandes moulues
-- 100 gr de pignons
-- 1 oeuf battu  pour badigeonner

-- Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
-- Rajouter farine, cannelle et amandes, et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte ferme
-- Former des croissants, les tremper dans l'oeuf battu  et les rouler dans les pignons.
-- Les disposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé enfourner TH 7, 10 mn env.

Une recette simple à réaliser :

Une génoise, cuite dans des moules à tartelettes en silicone,
recouverte d'une couche de confiture et terminer par un nappage au chocolat !!!
C'est divin !!!

Génoise :  Battre 3 oeufs + 90 g de sucre (j'en ai mis 65g).
Rajouter délicatement 90 g de farine et continer de battre
Disposer la pâte dans des moules à tartelettes,  faire cuire TH 6 environ  10 mn.
Au choix, confiture de fraise, abricot, orange....
Déposer une cuillère de confiture sur la génoise, faire prendre qq mn au congélateur.
Faire fondre au bain-marie, 150 g de chocolat + 25 g de margarine + 3 càs de lait de soja
En badigeonner les biscuits

Voici des chocolats fourrés à la noix de coco
Prendre la recette des congolais pour faire à part de minuscules billes de coco à cuire

Ensuite faire fondre 200 g de chocolat avec 4 CàS de lait de coco

Remplir à moitié les moules, incorporer une bille de coco et recouvrir de chocolat

Démouler après passage au congèlateur

Voici une recette très simple et très bonne tirée  du blog de  Cadeau

- Ecraser 5 pommes de terre bouillies + 4 oeufs durs + 200 g de thon à l'huile

- Rajouter aux choix des tomates en rondelles, du maïs ou des olives vertes (j'ai opté pour les olives !)

- Saler et poivrer

- Tasser la préparation dans un moule à cake, réserver une demie journée au frigo, et servir en tranche avec une noisette de mayo, ou ketchup  !!!

Pour cette  délicieuse gourmandise, il nous faut des caissettes en papier, du chocolat, de la margarine et des céréales

Faire fondre au bain marie ou au micro-ondes, 300 g de chocolat + 100 g de margarine

Lorsque le mélange est bien homogène incorporer 200 g (ou plus) de corn flakes

Mélanger délicatement à la spatule pour ne pas écraser les céréales

Prélever des petits tas et en décorer les caissettes

Saupoudrer de sucre glace et laisser sécher à l'air

250g de farine
1 sachet de levure chimique
1/2 càc de sel
Poivre
Basilic ou herbes de provence
2 gros oeufs (ou 3 petits)
50 ml d'huile d'olive + 50 ml de lait
3 cuillères à soupe bombées de yaourt
Une grosse tomate molle coupées en petits dés
100 g de gruyère rapé (ou plus selon les goûts)
Une dizaine d'olives noires coupées très finement


Battre les oeufs en omelette, rajouter huile, lait et yaourt
Incorporer farine, levure et épices
Rajouter le reste des ingrédients
Mélanger
Mettre dans des moules à muffin, enfourner dans un four préalablement chauffé th 6 (180 °) durant 20 mn

Pâte :

- 50 g de margarine

- 50 ml d'huile

- 100 à 150  g de sucre (selon les goûts)

- 1 pincee de sel

- 2 oeufs

- zestes d'orange

- 50 ml  de jus d'orange ou vin blanc

- une pincée de cannelle 

- 400 g de farine

- une pincée de levure chimique

Farce :

- 500 g de dattes

- 100 g de noix 

- (ou mélange de fruits secs : amandes, noisettes, raisins secs...)

- 1 càc de cannelle 

- 2  cuillères à soupe de jus de fruit 

 ***

Préparer dans un premier temps la pâte de datte

Placer les dattes, les noix et le jus de fruit dans le bol du mixeur

Mixer jusqu'à obtention d'une pâte (si la farce est sèche rajouter du liquide).

Réserver au frais.

*** 

Dans un bol, faire fondre la margarine puis rajouter l'ensemble des ingrédients liquides dans l'ordre.

Bien mélanger entre chaque rajout.

Incorporer farine et levure, pétrir et à l'aide d'un verre retourné ou d'un emporte pièce, détailler des cercles

Les poser sur une plaque à pâtisserie et y déposer au centre une càc de farce

Rabattre "trois" bords de manière à façonner un triangle

Enfourner th 6 environ 15 mn, surveiller la cuisson, car les sablés brunissent rapidement

Pâte
- 2 oeufs
- 120 ml d'huile + 40 ml de jus d'orange
- 125 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de canelle
- 1/2 sachet de levure chimique
- environ 400 à 450 g de farine

Farce
faire une pâte de datte :
Mixer 500 g de dattes ramollies au micro-onde
Rajouter 3 à 4 cuillères à soupe de poudre d'amande, 1 càs de miel  (ou confiture d'abricot), 1/2 càc de canelle

Dans un bol, mélanger  les ingrédients dans l'ordre

Laisser reposer la pâte 1 h

Former des cercles à l'aide d'un emporte-pièce, placer une demi càc de farce et rabattre 3 cotés de façon à former une sorte de triangle

Enfourner TH 6 , 15 mn

Paëlla aux saucisses dans mon Wok électrique

Ingrédients

1 poivron rouge
1 poivron vert
3 tomates très mures ou une boite de tomates concassées
1 oignon
100 g de petits pois
250 g de riz
300/400 g de saucisses cocktails
Sel, poivre, Marak off, Safran

Préparation

Dans une marmite, ou un wok électique :
Mettre 4 CàS  d'huile d'olive
Couper les poivrons en cubes, ainsi qu'un oignon coupé très finement
Faire revenir le tout   
Rajouter des tomates
Saler, poivre, épicer.
Ajouter un peu d'eau pour recouvrir le tout
puis les saucisses coupées en morceaux
Laisser mijoter à feu doux
Vérifier la cuisson

Recette n°1

Pâte :

- 2 jaunes d'oeufs (garder les 2 blancs pour le glaçage)

- 120 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 ml d'huile

- 100 ml de jus d'orange

- 450 g de farine (ou plus suivant la consistance de la pâte, elle ne doit pas être collante, mais souple)

- 1 pincée de levure chimique

Glaçage :

-2 blancs d'oeuf + 300 g de sucre glace

Recette n°2

Pâte :

- 50 g de margarine fondue

- 60 ml d'huile

- 1 oeuf  entier + 2 jaunes (garder les 2 blancs pour le glaçage)

- 100 g à 120 g de sucre (selon les goûts)

- 50 ml de vin blanc (doux)

- 400 g de farine (environ)

- 1 pincée  de levure chimique

Préparation :

Mélanger les ingrédients dans l'ordre

Laisser reposer la pâte 1/2 heure

Etaler la pâte et découper des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre

Enfourner th 6, 10 mn

Glaçage : battre les 2 blancs en neige ferme et incorporer délicatement 300 g de sucre glace.

On peut partager la préparation, et incorporer dans chacune une goutte de colorant alimentaire.

Lorsque les biscuits ont refroidi, les glacer et laisser sécher à l'air libre ou dans un four tiède.

Voici une autre sorte de beignets (ce sont mes préférés :)), les sfenjs :

Dans une bassine, émietter un cube de levure de bière de 42 g (ou 2 cuil. à soupe de levure sèche),  verser dessus 800 ml d'eau tiède,1 oeuf  et 2 cuil. à soupe de sucre en poudre

Remuer et verser en pluie 1 kg de farine et 3 petites cuil. à café de sel

Mélanger, la pâte est très collante ce qui est normal

La laisser lever quelques heures, voire une nuit au frigo ....

Si vous êtes pressées (enfin gourmandes lol) , placer la pâte recouverte d'un torchon humide dans un four tiède, , elle doublera  de volume en une heure ;-)

Préparer un bol d'eau fraiche et tremper ses mains régulièrement

Prélever des boules de pâte, faire un trou au milieu et "jeter" dans un bain de friture

Absorber sur du papier sopalin, saupoudrer de sucre en poudre et déguster ...

Génoise

90 g de farine + 1/2 sachet de levure chimique
90 g de sucre
5 oeufs (séparés)
2 càs d'eau

Dans un premier bol, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel

Dans un 2nd bol, battre jaunes + sucre + eau, puis incorporer farine et levure

Mélanger délicatement les 2 préparations

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à génoise

Huiler le papier, ce qui permettra de décoller plus facilement la génoise

Verser l'appareil sur une plaque, l'égaliser à l'aide d'une spatule puis enfourner 10 mn, 180 ° (th 6)

Après refroidissement, décoller la génoise, étaler la confiture et rouler le biscuit

Mousse au chocolat :

2 oeufs + 100 g de chocolat

Battre les blancs en neige ferme

Réserver les jaunes

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro onde, y verser les jaunes d'oeuf et remuer

Incorporer délicatement les blancs en neige et remuer afin d'obtenir une mousse

Napper le roulé de cette mousse et décorer (selon les goûts) , d'amandes concassées, de vermicelles colorés ou de sucre glace 

C'est une recette trouvée sur le site lesucre.com que j'ai adaptée à mes habitudes culinaires ...

- 50 g de margarine fondue

- 3 oeufs

- 150  ml de crème fraîche (ou de Nutrifil)

- 2  cuil. à c. de sucre

- 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger

- Râpures de citron (pour parfumer)

- 500 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 pincées de sel

Faire fondre la margarine au MO quelques secondes, puis rajouter tous les ingrédients dans l'ordre, en ayant soin de mélanger la préparation après chaque rajout

Pétrir jusqu'à obtenir une belle pâte souple

Laisser reposer dans un endroit tiède pendant 2 heures

Abaisser la pâte au rouleau, puis découper des lettres à l'aide d'un couteau pointu (on peut utiliser les lettres magnétiques des enfants qui feront office d'emporte pièces !!!)

Faire frire les lettres 2 mn de chaque côté

Égoutter sur du papier absorbant, disposer sur un plat de service, saupoudrer de sucre glace, et déguster !!!

Hanouka Saméah'

Boulettes de poisson, riz, petits pois en sauce tomate et ma fameuse tranche de pain de mie (cuite en MAP ;-) )

500 g de poisson blanc

1 oeuf

1 oignon

40 g de chapelure ou de farine de Matsa

persil, coriandre, sel, poivre, piment doux , cumin, curcuma .....

Hacher le poisson et l'oignon, (ensemble ou séparément)

Rajouter l'oeuf, la chapelure, les épices

Bien malaxer la farce, former des petites boulettes

Préparer 2 assiettes, l'une contenant de la farine et l'autre 1 oeuf battu

Mettre une poêle d'huile à chauffer

Lorsqu'elle est bien chaude, rouler les boulettes dans la farine puis dans l'oeuf et faire frire

Option : après la friture, faire cuire les boulettes pour leur donner du fondant

Pour cela : dans une marmite faire revenir un oignon haché dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, rajouter une boite de tomates concassées , saler, poivrer et rajouter des épices et des herbes au choix

Laisser réduire la sauce 5 à 10 mn à feu vif, déposer les boulettes, et faire cuire 10 mn supplémentaires....

Voici une autre recette de brioche en MAP, réussie, et je l'avoue, je me suis définitivement  réconciliée avec ma MAP

- 2 oeufs battus = 110 ml (garder 1 c.à café pour dorer)

- 60 ml d'huile

- 20 ml d'eau de fleur d'oranger

- 110 ml de lait de soja

- 100 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de levure sèche (de boulangerie) ou 20 g de levure fraiche

- 500 g de farine

- 1 cuil. à café de sel

- Pépites de chocolat

- sucre concassé pour décorer

Verser dans la cuve de la MAP les ingrédients dans l'ordre indiqué

Lancer le programme pain, à la sonnerie rajouter les pépites de chocolat

Quelques minutes avant la fin de la cuisson, badigeonner d'oeuf et saupoudrer de sucre concassé

Brioche nature

Voici un gâteau que je fais régulièrement pour Chabbath ou pour l'anniversaire des enfants ...

Ingrédients :

- 6 oeufs
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 200 g de chocolat en poudre
- 100 ml d'huile
- 100 g de compote (allégée en sucre )
- 1/2 gobelet d'eau ( ou de lait de soja ou de jus)
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de poudre d'amande

Ganache :
150 g de chocolat + 150 ml de lait de soja + 50 ml de nutrifil (ou crème liquide)

Préparation

Battre les oeufs et les sucres.
Rajouter les ingrédients dans l'ordre, et continuer de mélanger au fouet

Recouvrir une plaque (celle du four) d'un papier sulfurisé, y verser la préparation
Cuisson th 6 environ 20 à 25 mn

Pendant ce temps, faire fondre au bain marie ou au micro ondes, le chocolat et le lait de soja. Rajouter la crème. Mélanger

Recouvrir le gâteau de cette ganache + déco au choix.
Après refroidissement, placer le gâteau au frigo

Dans la cuve de la MAP (machine à pain), verser :

- 4 oeufs

- 70 ml d'huile

- le jus d'1 citron

- le jus d'1 orange

- 200 g de sucre (j'ai mis 150 g )

- Une pincée de sel

- 300 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

Lancer le programme "gâteau" et à la sonnerie de la MAP rajouter des pépites de chocolat (facultatif)

Voici une recette de pain de mie, recette adaptée à ma  MAP Bifinett

Un petit rappel : mettre toujours les ingrédients liquides en prenant soin de ne pas mélanger levure et sel, incorporer ensuite les ingrédients secs

- 250 ml d'eau tiède

- 40 ml d'huile

- 40 g de sucre

- 1 cuillère à soupe de levure sèche (ou 20 g de levure  fraiche)

- environ 500  g de farine

- 1,5 cuillère à café de sel (ou 10 g)

Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la MAP et mettre sur programme normal, cuisson "clair"

L'idéal est découper le pain au couteau électrique pour avoir de jolies tranches régulières

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 100 g de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 70 ml d'huile

- 3 cuillères à café de jus de citron

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 pommes coupées en lamelles

- 50 de raisins secs macérés dans du rhum ou un jus d'orange

Préparation :

Battre les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Verser l'huile en filet et le jus de citron et continuer de battre

Arrêter le batteur

Verser la farine et la levure et remuer au fouet (ou à la fourchette)

Rajouter les lamelles de pommes et les raisins

Verser la préparation dans un moule à cake huilé (de préférence en silicone)

Parsemer d'amandes effilées

Enfourner th 6 (180 °) 40 mn

Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame d'un couteau plantée dans le cake, si elle ressort sèche, le cake est cuit !!!

Pâte brisée :

- 250 g de farine et 125 ml de liquide, (je fais moitié eau moitié huile pour une pâte allégée)

- 1 pincée de sel, une cuillère à café de sucre, une pincée de levure chimique

Mélanger rapidement les ingrédients, laisser reposer la pâte au frigo une heure

Abaisser la pâte sur une feuille de papier sulfurisé fariné, foncer un moule à tarte de cette pâte, et faire cuire à blanc  th 6 (180 °) pendant 1/4 d'heure

Préparation chocolat :

- 150 g de chocolat à faire fondre au MO ou à feu doux avec 150 ml de nutrifil (ou crème fraiche liquide)

- Laisser refroidir et rajouter 2 jaunes d'oeuf battus énergiquement avec 2 sachets de sucre vanille

- (Rajouter 100 g de sucre si on utilise de la crème fraiche. La nutrifil étant très sucrée, je n'en rajoute pas)   

- Battre 2 blancs en neige et  incorporer au mélange précédent

- Etaler cette préparation sur le fond de tarte cuit préalablement, décorer de cerneaux de noix 

-  Placer au frigo pour une nuit !!!

Pour une pâte allégée en matière grasse, je remplace une partie du volume d'huile par un oeuf

Pâte
- 2 oeufs
- 75 g de sucre
- 50 ml d'huile
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g  environ de farine + une pincée de levure chimique

Mélanger les ingrédients et laisser reposer la pâte une heure

- Garnir un moule de papier sulfurisé, étaler la pâte et cuire à blanc th 6 , 10 à 15 mn

Crème pâtissière
- Battre 2 oeufs + 50 de sucre
- Rajouter un sucre vanillé + 1 cà soupe de farine ou Maïzena
- Verser 250 ml de lait de soja

Faire cuire à feu très doux jusqu'à épaississement de la crème sans cesser de remuer

Etaler la crème sur le fond de tarte, disposer des quartiers de pêches et parsemer d'amandes effilées

Attendre complet refroidissement et déguster...

- Dans un 1er bol, battre au fouet 3 oeufs + 100 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

- Rajouter 100 g de farine (ou 70 g de farine + 30 g de maizena)+ 1 sachet de levure chimique

- Dans un 2nd bol allant au micro onde, faire fondre 150 g de chocolat + 30 g de margarine (ou 4 CàS de Nutrifil)

- Rajouter 30 ml d'huile

- Mélanger les 2 préparations, puis verser la pâte dans un moule à cake

- Enfourner th 6 (180 °) , 30 mn

Vérifier la cuisson à l'aide d'une lame de couteau qui doit ressortir sèche ...

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1ère recette

Fond de tarte (facultatif)

200 g de biscuits mixés (toutes sortes)

80 à 100 g de beurre fondu

Ingrédients

  1 kg de fromage blanc

1 pot de crème fraîche de 20 cl

5 œufs

200 g de sucre

2 sachets de sucre vanillé ou  quelques gouttes d’extrait de vanille

3 cuil. à soupe de farine

2 cuil. à soupe de maïzena

Préparation

Étape 1

Mélanger les biscuits émiettés et le beurre fondu.

Etaler sur un papier sulfurisé et disposer dans un grand moule

Etape 2

Séparer les jaunes des blancs.

Monter les blancs en neige ferme. Réserver.

Battre jaunes et sucres puis incorporer farine et maïzena.

Rajouter crème fraîche et fromage blanc. Mélanger.

Incorporer les blancs en neige à cette préparation, mélanger délicatement

Verser toute la préparation sur le fond de tarte.

Enfourner dans un four préalablement chauffé th 6, 10 mn

Puis cuire 45 mn à 1 heure environ,  th 5.

Prolonger la cuisson si nécessaire

Laisser refroidir au four porte entrouverte.

 2ème recette

500 g de fromage blanc

1 pot de 330 g de crème fraiche épaisse

4 oeufs

150 g de sucre

3 sachets de sucre vanillé

1 c.à. soupe de maïzena + 2 c.à soupe de farine

2 cuillères à soupe de jus de citron

Quelques gouttes d'extrait de vanille

Séparer jaunes des blancs

Monter blancs en neige ferme

Battre jaunes + sucres + vanille

Incorporer citron mélangé à la maizena et la farine. Mélanger.

Dans une bassine, mettre fromage, crème fraiche, jaunes.

Mélanger.

Rajouter les blancs.

Enfourner th 6 , pendant 10 mn, puis th 5 pendant 1 h